Грушевая щепа используется при копчении мяса, рыбы, птицы и сыра, так как за счет дыма груши создается неповторимая смесь из натурального вкуса продукта копчения и фруктового аромата, который сопровождается ярко-гляневой золотистой корочкой.

Щепа из ольхи предназначена для копчения любых видов мяса и морепродуктов, а также овощей. За счет своих особенностей это сырье считается безопасным и походит для домашнего копчения. При тлении и горении ольха не выделяет токсичный запах, канцерогены, и не создает слоя копоти на продуктах, что позволяет сохранить вкус приготовленных продуктов натуральным.

Яблоневая щепа прекрасно подходит для обработки мяса домашних животных и дичи, а также морепродуктов, особенно при добавлении пряностей. Древесина яблони обладает высокой влажностью и при копчении дает большой объем насыщенного дыма, что позволяет насытить блюда очень ярким привкусом и ароматом фруктов. При копчении на яблоневой щепе продукты покрываются золотистой корочкой.