Профиль вашего будущего Джина:

• Цвет: абсолютно прозрачный.
• Аромат: мощный, хвойно-можжевеловый, с яркими цитрусовыми всплесками и сложным пряным шлейфом.
• Вкус: сухой, но гармоничный. Начинается с уверенной можжевеловой ноты, раскрывается пряностями в середине и завершается долгим, освежающим цитрусовым послевкусием.

Состав набора

Ягоды можжевельника, бадьян, гвоздика, кориандр, перец черный горошек, перец душистый горошек, солодка, корка апельсина, корка лимона, иссоп, корень дягиля, мускатный орех, имбирь сушеный.

Профессиональный метод приготовления (путем перегонки)

Внимание! Этот набор предназначен для приготовления джина методом дистилляции и требует наличия самогонного аппарата (дистиллятора).

1. Раздельное настаивание. В наборе два пакета. В одну емкость высыпьте основной пакет (смесь трав и специй), в другую – малый пакет (ягоды можжевельника).
2. Мацерация. Залейте содержимое каждой емкости по 0,5 литра спирта или самогона двойной перегонки крепостью 65-70%. Плотно закройте и настаивайте в темном месте 10 дней, периодически встряхивая.
3. Подготовка к перегонке. Через 10 дней отфильтруйте оба настоя через марлю или сито. Смешайте отфильтрованные жидкости вместе.
4. Разбавление. Разбавьте полученную смесь чистой холодной водой до крепости 25-30%. Это важно для безопасности и правильного разделения фракций.
5. Дистилляция. Залейте разбавленный настой в перегонный куб. Проведите дробную дистилляцию. Первые 50 мл («головы») отберите и утилизируйте.
6. Отбор «тела». Собирайте основную фракцию («тело» джина), пока крепость в струе не упадет до 50%.
7. Разбавление до питьевой крепости. Полученный ароматный дистиллят разбавьте чистой водой до желаемой крепости (классически 42-47%).
8. Отдых (обязательно!). Дайте готовому джину «отдохнуть» в стекле 7-14 дней. За это время его вкус и аромат станут более сбалансированными и гармоничными.

При легком помутнении (опалесценции) после разбавления, охладите напиток и отфильтруйте через ватный фильтр.

Характеристики:

• Вес нетто: 42 грамма
• Метод приготовления: настаивание с последующей дистилляцией.
• Выход продукта: ~ 1-1,5 литра готового джина крепостью 45%.
• Срок годности набора: 24 месяца.

Советы для идеального результата

• Основа: используйте максимально нейтральный дистиллят без посторонних запахов.
• Контроль горечи: не допускайте вытяжки белой части цитрусов (альбедо); при избытке – сократите время мацерации цитрусовых.
• Опалесценция: нормальна для богатых эфирными маслами настоек – решается охлаждением и фильтрацией.
• Чистота: стеклянная тара, качественная вода для разбавления (дистиллированная/осмоленная).
• Хранение: плотно закрытая тара, тёмное прохладное место. Профиль смягчается через 2-4 недели.